乌兰察布讯酱马肉混入驴肉火烧、鸭肉冒充牛肉端上餐桌、外卖平台上的骨肉相连号称猪肉制品但实为鸡肉……这类肉源性造假问题隐蔽性较强，普通消费者仅凭外观、口感很难分辨，不仅侵害消费者知情权和公平交易权，未经规范检疫的肉品还潜藏食源性疾病风险，直接威胁群众身体健康。

“民以食为天，食以安为先。”食品安全是保障公众身体健康、维护社会稳定及促进国家发展的基石。连日来，乌兰察布市市场监管部门线上线下同步开展了严厉打击肉源性造假违法行为，以严格监管堵住制售假劣肉制品源头。

检查中，执法人员紧盯牛肉、猪肉、驴肉等热销肉品，聚焦特色餐饮店、自助火锅、网络外卖商户等重点对象，运用现场核查、线上巡检、抽样检测等手段，深挖投诉举报、抽检异常的违法线索，并对照菜单海报、外卖商品页面，核验后厨原料。重点排查在价格较高的肉制品中非法添加低价肉类或使用未经检疫的动物组织、内脏、皮脂等加工冒充纯肉的违法行为，严格核查检疫检验证明、进货票据、产品标签。

针对排查发现的酱马肉掺入驴肉火烧、鸭肉冒充牛肉、外卖产品虚标原料等肉源性造假情形，执行人员没收涉案食材、处以罚款、追缴违法所得，对违法线索深挖彻查，逐案核查取证，坚决斩断掺假售假链条。

“肉源性造假行为既损害诚信经营商户的利益，也直接危害群众身体健康，是食品安全监管必须紧盯的突出问题。我们将持续加大巡查抽检力度，从严查办掺假冒充、虚假宣传等违法行为，充分发挥案例警示作用，督促经营主体落实主体责任，凝聚社会监督合力，牢牢守住食品安全底线。”乌兰察布市市场监督管理局副局长王俊峰表示。 （郭成岳帅琪）